●大好きです!焼きそば

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その大好きな焼きそば、どんな種類があるのでしょう？
というか焼きそばってそもそも、どこまでが焼きそば？
そばっていうけど、そば粉を使ったそば（麺）ではないよなぁ〜
ということで、そばの定義。。。があるのかどうかはわからないけど。
焼きそば：
調味料としてソースを使用したソース焼きそばが、日本における一般的な焼きそばではあるが、
昔は、関東では醤油焼きそば、関西ではソース焼きそばが焼きそばといわれるものだった。
広い概念で言うと、豚肉やキャベツを油で炒め、生麺を蒸した麺と絡めて、ソースなどの調味料で味をつけた料理ということ。
豚肉、海老、人参・筍・椎茸などの野菜を餡かけにした具をかけたものを五目焼そばともいいますね。

●焼きそばと似て非なる物？？？

●堅焼きそばといえば、麺を油で揚げ、とろみを付けた具(あんかけ)を掛けたものですね。
また、皿うどんと言えば、ちゃんぽん麺を焼いたものや細い麺（堅焼きそばで用いる中華麺よりもさらに細い）を揚げたものに具をかけたものを言います。
さらに、沖縄では、沖縄そばを使った麺太の焼きそばがあります。しかも調味料としてケチャップを使うそうです。
インスタントの焼きそばというのもありますね。
焼きそばUFOが有名ですね。
また、お好み焼きやモダン焼き、パンとの組み合わせで、焼きそばを食す場合もありますね。
特に、ホットドッグパンにソース焼きそばはさんだものを「焼きそばパン」といい、いつの時代も学生に人気のパンの一つとなっています。

●ご当地焼きそば！！

●醤油焼きそば、ソース焼きそばしかなかった焼きそばも、今では多くの地域でオリジナルの焼きそばが作られてます。
例えば、
富士宮焼きそば−麺を蒸した後に油でコーティングする蒸麺製法による強いコシと辛口のソースが特徴（静岡県富士宮市）
横手焼きそば−片面焼きの目玉焼きが特徴（秋田県横手市）
太田焼きそば−麺が太く、濃いソースが特徴（群馬県太田市）
オホーツク北見塩やきそば-北海道産の小麦、ホタテ、玉葱の使用が特徴（北海道北見市）
その他
つゆ焼きそば（青森県黒石市）
イタリアン（新潟県中越、下越地方）
スープ入りやきそば（栃木県那須塩原市）
ポテト入りやきそば・じゃがいも入りやきそば（栃木県、群馬県）
坦々やきそば（神奈川県湯河原町）
日田焼きそば(大分県日田市)
石巻焼きそば(宮城県石巻市)

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